Depp interpreta a Benjamin Barker, un hombre encarcelado 15 años injustamente en el otro lado del mundo, que escapa y vuelve a Londres con la promesa de vengarse, junto a Helena Bonham Carter como su obsesiva y devota cómplice, la Sra. Nellie Lovett. Adoptando el disfraz de Sweeney Todd, Barker regresa a su antigua barbería encima del local de empanadas de carne de la Sra. Lovett, y fija sus miras en el juez Turpin (Alan Rickman) que, con la ayuda de su vil secuaz Beadle Bamford (Timothy Spall), le mandaron lejos con una acusación falsa y así poder robarle a su esposa, Lucy (Laura Michelle Kelly), y a su hija bebé.

"Algo cercano a una obra maestra, un trabajo de una extrema -me atrevería a decir que malvada- genialidad."
A. O. Scott: The New York Times

"El musical más sangriento de la historia de los escenarios, ahora se convierte en el más sangriento de la historia del cine. (...) Puntuación: ★★★★ (sobre 4)."
Roger Ebert: Chicago Sun-Times

"Sweeney Todd es (...) terrorífica, monstruosamente entretenida y melódicamente emocionante. Y Depp está simplemente estupendo. (...) Una sangrienta maravilla, íntima y épica, terrorífica y descorazonadora (...) Puntuación: ★★★½ (sobre 4)."
Peter Travers: Rolling Stone

"Es como uno de los pasteles de la señora Lovett: satisfactoria, empapada en sangre y llena de sorpresas"
Paul Arendt: BBC

"El matrimonio perfecto entre director y material (...) La fascinación de Burton con lo malvado y lo macabro encuentra una salida ideal en esta magnífica matanza grandguiñolesca (...) Puntuación: ★★★½ (sobre 4)"
Claudia Puig: USA Today

"Una película como nunca ha visto Hollywood: horripilante, pero inteligente, melodramática, pero ingeniosa, extravagante, pero emocional"
Tim Gray: Variety

"Es una mezcla tan bien triturada entre el melodrama original de Sondheim y el toque de Burton, que es difícil pensar en otro director tan naturalmente dotado para el trabajo"
Lisa Schwarzbaum: Entertainment Weekly

"Oscura, atmosférica y más enloquecida que cualquiera de sus otras películas, es el filme más perturbadoramente delicioso de Burton hasta la fecha"
Paul Whitelaw: Den of Geek

"Un viaje digital entretenido y sin sustos por la London Dungeon, acompañado de música elegante. Está bien, pero no es una obra maestra (...) Puntuación: ★★★ (sobre 5)"
Peter Bradshaw: The Guardian

"El impacto es hipnótico"
Michael Sragow: Baltimore Sun

"Elige el estilo por encima de la sustancia, pero el resultado sigue siendo una película bastante disfrutable"
Carina Chocano: Los Angeles Times

"Película más mustia o melancólica que granguiñolesca (...) una película de Burton no ha tenido nunca mejores actuaciones (...) la sorpresa es Bonham-Carter (...) su señora Lovett es lo mejor de la función. (...) Puntuación: ★★★★ (sobre 5)."
Antonio Weinrichter: Diario ABC

"Deslumbrante poderío visual (...) espectáculo fascinante y estremecedor, totalmente alejado de lo previsible y lo convencional. (...) Puntuación: ★★★ (sobre 5)."
Alberto Bermejo: Diario El Mundo

2007: Oscar: Mejor dirección artística. 3 nominaciones
2007: 2 Globos de Oro: Mejor película comedia o musical, actor (Depp). 4 nominaciones
2007: 2 Nominaciones a los Premios BAFTA: Mejor vestuario, y maquillaje y peluquería
2007: National Board of Review: Mejor director (Tim Burton), Top 10 - Mejores films del año
2007: Asociación de Críticos de Los Angeles: Nominada a Mejor diseño de producción
2007: 5 nominaciones Critics' Choice Awards, incluyendo mejor película, director y actor

El rodaje, que empezó en Febrero, se tuvo que suspender durante un tiempo en Marzo por una grave enfermedad que contrajo la hija de Johnny Depp.

Aunque algunos dicen que Sweeney Todd existió realmente y fue responsable de unos 160 asesinatos en el Londres del siglo XVIII, la teoría más aceptada es que se trata de una creación ficticia que ha pasado al imaginario cultural.La primera aparición del personaje fue en una historia titulada “The String Of Pearls: A Romance”, de Thomas Peckett Prest (1846). Un año más tarde, la historia de Prest se adaptó en forma de obra de teatro bajo el título de “The Demon Barber of Fleet Street”. Para el siglo XIX, la fama de Todd era similar a la que alcanzó Jack el Destripador.Muchas obras de teatro se inspiraron en él desde entonces, pero fue “Sweeney Todd”, de Christopher Bond (1973), la primera que introdujo la trama de venganza del juez Turpin como motor de la acción. A partir de dicha obra, Stephen Sondheim y Hugh Wheeler lo convirtieron en 1979 en el musical en el que se basa esta película.

Es la sexta vez que Johnny Depp y Tim Burton trabajan juntos, después de Eduardo Manostijeras, Ed Wood, Sleepy Hollow, Charlie y la fábrica de Chocolate y La Novia Cadáver. Para Helena Bonham Carter es su quinta colaboración con su actual marido, tras El Planeta de los Simios, Big Fish, Charlie y la fábrica de Chocolate y La Novia Cadáver.

La película estuvo un tiempo en desarrollo con Sam Mendes y Russell Crowe involucrados en el proyecto como director y protagonista, respectivamente.

Para el papel de Mrs. Lovett se barajaron los nombres de Annette Bening, Toni Collette, Meryl Streep, Emma Thompson y la cantante Cyndi Lauper. Por su parte, el papel de Johanna estuvo a punto de ser para Anne Hathaway antes de que el director se decidiese por una desconocida para el rol.

Es la primera experiencia como cantante de Johnny Depp. El actor tuvo su propio grupo de rock en la adolescencia, y ha colaborado con varios músicos y grupos tanto tocando el bajo como componiendo, pero desde sus años púberes no había cantado nunca.

Aunque en su encarnación teatral los personajes protagonistas han estado interpretados por actores alrededor de los 50-60 años (la primera representación, en 1979, tuvo de protagonistas a Len Cariou y Angela Lansbury), en su versión cinematográfica se decidió bajar su edad a alrededor de los 40 años para ajustarse mejor a lo que cuenta la historia.

La música se grabó durante un periodo de cuatro días en el Air Studios de Londres, y la orquesta de 64 músicos reunidos para la película fue la orquesta más numerosa que había tocada nunca una partitura de Sondheim.

El primer público en poder ver algo de “Sweeney Todd” fue en septiembre de 2007 en el Festival de Cine de Venecia, donde Burton fue premiado con un León de Oro por los logros en su carrera. Se estrenaron ocho minutos de la película, incluyendo a Depp cantando la canción “My Friends”.

En toda la película solo hay un efecto digital... en la secuencia de la playa.

Sacha Baron Cohen tomó clases de barbero de su propio peluquero. Dice que le costó cerca de 16 horas coger adecuadamente la cuchilla.

Helena Bonham Carter rodó el filme embarazada de su segundo hijo, que también lo era de Tim Burton, su director y pareja.

Laura Michelle Kelly es tan solo seis años mayor que Jayne Wisener. En el filme son madre e hija del personaje de Sweeney Todd.