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"Una película declaradamente mediocre (...) Da más la impresión que para 'No me llame Ternera' es más importante señalar la inocencia del que pregunta que la culpabilidad del que responde."
Luis Martínez: Diario El Mundo
"La entrevista funciona como retrato del fanatismo de quien ha abrazado la sinrazón de la violencia durante más de medio siglo (...) es un retrato necesario de ver, porque ver no es asumir, ver es comprender y contrarrestar"
Gregorio Belinchón: Diario El País
"'No me llame Ternera' o el blanqueamiento que no fue. (...) Évole en todo momento intenta poner a su entrevistado contra las cuerdas, y el valor periodístico de la conversación es abundante y evidente."
Nando Salvá: Diario El Periódico
"No blanquea a ETA pero queda la duda de si un personaje tan maléfico, inane y atroz como Ternera lo merece (...) Un documental de una sobriedad espartana."
Juan Sardá: El Cultural
"No 'blanquea' al terrorista, lo pone en evidencia (...) una tensa entrevista donde el periodista muestra las incoherencias del discurso del exlíder terrorista."
Javier Zurro: eldiario.es
"Ninguna novedad en el tratamiento o tono. (...) en cuanto a enfoque se trata de una entrevista más de Évole. Urrutikoetxea (...) ni pide perdón ni da un punto de vista distinto al que ya había ofrecido antes."
Raquel Loredo: Caimán
"Ni entrevista masaje ni blanqueamiento, el documental de Évole es un retrato de la banalización de la violencia."
Pepa Blanes: Cadena SER
"Nada nuevo en el documental (...) Uno se pregunta si le ha merecido la pena a Évole el viaje con este resultado."
Luis R. Aizpeolea: Diario El País
"Un documento periodístico extraordinario y moralmente impecable (...) [sus directores] demuestran todo lo que puede aportar el buen periodismo, aunque éste se intente silenciar."
Begoña Piña: Diario Público
"Retrata a un Josu Urrutikoetxea esquivo y equilibrista que difícilmente sobrevive a las preguntas del entrevistador."
Marta Medina: El Confidencial
"Convencional en su forma (...), pero muy potente en varios aspectos (...), 'No me llame Ternera' resulta un valioso aporte para entender un poco más el largo y complejo conflicto vasco. (...) Puntuación: ★★★½ (sobre 5)"
Diego Batlle: OtrosCines.com
"Lejos de glorificar o “blanquear” el historial criminal de la organización separatista vasca, el film permite poner nuevamente en discusión un pasado cuyas heridas siguen abiertas. (...) Puntuación: ★★★★★★ (sobre 10)"
Diego Brodersen: Diario Página 12
"La posición del periodista (y del documental en sí) está más propicia a cuestionar las contradicciones de Urrutikoetxea. (...) un filme que tiene una posición férreamente tomada, que no es precisamente vanagloriar la lucha armada de los etarras."
Pablo O. Scholz: Diario Clarín
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